대덕구 빵집의 정석

화려한 대형 베이커리 카페와 달리, 대전 대덕구에는 익숙한 빵을 비교적 부담이 적은 가격에 선보이는 동네 빵집이 있다. 대덕구 계족로761번길 24에 자리한 ‘내가 잘가는 빵집’이다.

노란색 간판과 제빵사 캐릭터가 먼저 눈에 들어오며, 간판에는 ‘갓 구운 신선한 빵’이라는 문구가 적혀 있다. 유리문 안쪽으로는 조명 아래 놓인 여러 종류의 빵이 보인다. 매장은 레트로 분위기가 묻어나는 전형적인 동네 베이커리의 모습을 갖췄다.

매장 기본 정보

매장에 표시된 원재료 원산지

출입구 벽면에는 주요 원재료의 원산지가 표시돼 있다. 소비자가 제품을 고르기 전에 코코아와 견과류, 앙금 등 주요 재료의 원산지를 직접 살펴볼 수 있도록 한 구성이다.

원재료 원산지를 매장 안에서 확인할 수 있다는 점은 제품 선택에 필요한 정보를 소비자에게 제공한다는 의미가 있다.

중앙 진열대의 기본 빵

매장 가운데 테이블과 벽면 진열대에는 종류별 빵이 나뉘어 놓여 있다. 중앙 진열대에서는 소금빵과 깨찰빵처럼 최근에도 꾸준히 찾는 품목부터 꽈배기와 팥도너츠 같은 익숙한 제품까지 확인할 수 있다.

• 소금빵 2,000원
  통통한 형태로 노릇하게 구운 제품이다. 겉면과 속 부분의 서로 다른 식감을 기대할 수 있는 구성이며, 버터를 사용한 소금빵 특유의 형태가 드러난다.
• 깨찰빵과 시나브로 2,200원
  깨찰빵은 쫄깃한 식감을 중심으로 한 제품이며, 시나브로는 달콤하고 바삭한 러스크 계열의 특징을 지닌다.
• 꽈배기와 팥도너츠 1,200원
  설탕을 뿌린 꽈배기와 팥을 넣은 도너츠로, 동네 빵집에서 오랫동안 사랑받아 온 품목이다.
• 찹쌀도넛과 고로케
  튀긴 겉면과 속 재료가 대비되는 간식형 제품으로 진열돼 있다.

중앙 진열대의 구성은 유행하는 빵에만 치우치지 않는다. 익숙한 맛을 찾는 소비자와 간단한 간식을 고르는 소비자가 함께 살펴볼 수 있도록 여러 제품군을 갖춘 모습이다.

식빵과 구움과자 구성

벽면에는 식사 대용으로 활용하기 좋은 식빵과 개별 포장된 쿠키, 머핀, 카스텔라 등이 놓여 있다. 한 번에 먹기 좋은 간식부터 여러 사람이 나눠 먹을 수 있는 제품까지 크기와 용도가 다양하다.

• 우유식빵 4,000원 또는 4,500원
  큼직하게 구운 형태와 네모난 샌드위치용 형태가 마련돼 있다. 그대로 뜯어 먹거나 샌드위치 재료로 활용하기 좋은 기본 식빵이다.
• 쿠키류 각 2,500원
  초코쿠키와 치즈쿠키 등이 깔끔하게 포장돼 있다. 음료와 곁들이거나 가볍게 나누기 좋은 제품군이다.
• 머핀 2,500원
  부드럽고 폭신한 식감을 중심으로 한 구움과자다.
• 시몬 카스텔라 7,000원
  우유 등 음료와 함께 먹기 좋은 카스텔라 제품으로 판매된다.

바게트와 맘모스빵

카운터 옆에는 큼직한 정통 바게트가 놓여 있다. 길게 구운 외형과 선명한 빵의 결이 특징이다. 주변 진열대에는 맘모스빵과 페이스트리, 조각 카스텔라가 함께 채워져 있어 담백한 제품과 달콤한 제품을 한자리에서 비교할 수 있다.

맘모스빵은 6,000원으로, 두툼한 크기와 안쪽의 달콤한 앙금이 특징이다. 페이스트리는 결을 따라 나눠 먹을 수 있는 형태이며, 조각 카스텔라는 비교적 간편하게 고를 수 있도록 나뉘어 있다.

미니 만주와 치즈 쿠키

미니 만주는 표면에 윤기가 돌고 통깨가 박혀 있다. 안쪽에는 부드럽고 달콤한 앙금이 들어 있어 한입 크기의 간식으로 구성된다. 크기가 작아 여러 개를 나눠 먹기에도 알맞은 형태다.

치즈 쿠키는 한입 크기로 만들어졌으며, 바삭한 식감과 치즈의 고소한 풍미를 특징으로 한다. 레이스 무늬가 있는 비닐 포장에 담겨 있어 보관하거나 다른 사람과 나누기 편한 구성을 갖췄다.

소시지를 올린 추억의 피자빵

피자빵은 소시지빵으로도 익숙한 메뉴다. 빵 위에 소시지를 놓고 케첩과 마요네즈 계열의 소스, 여러 토핑을 올린 형태로 판매된다. 달고 짭조름한 재료가 함께 들어가며, 간식뿐 아니라 비교적 든든한 식사 대용 빵을 찾을 때 고려할 수 있다.

소금빵이나 쿠키처럼 간결한 구성의 제품과 달리, 피자빵은 소시지와 소스, 토핑을 한 번에 맛볼 수 있다는 점에서 차이가 분명하다. 전통적인 동네 빵집의 진열대를 떠올리게 하는 품목 가운데 하나다.

계산대 옆 파티용품

계산대 옆 트레이에는 빵과 함께 살펴볼 수 있는 파티용품이 마련돼 있다. 생일이나 기념일에 사용할 수 있는 숫자 초와 일반 생일 초, 케이크 칼, 미니 성냥 등이다.

• 숫자 초 개당 1,000원으로 파스텔 색상의 제품이 준비돼 있다.
• 케이크를 나눌 때 필요한 케이크 칼이 마련돼 있다.
• 초에 불을 붙일 때 사용할 수 있는 미니 성냥과 생일 초가 함께 비치돼 있다.
• 제품을 고를 때 사용할 수 있도록 위생장갑도 갖춰져 있다.

익숙한 빵을 폭넓게 고르는 곳

‘내가 잘가는 빵집’의 진열 구성은 소금빵과 페이스트리부터 꽈배기, 팥도너츠, 맘모스빵, 카스텔라까지 폭이 넓다. 1,200원짜리 꽈배기와 팥도너츠부터 7,000원짜리 시몬 카스텔라까지 가격대도 여러 단계로 나뉜다.

매장 안에는 중앙 테이블과 벽면 진열대, 카운터 주변 공간을 활용해 제품이 종류별로 놓여 있다. 노란색 간판과 따뜻한 실내 조명, 익숙한 모양의 빵이 어우러지면서 정겨운 동네 베이커리의 분위기를 만든다.

유행을 좇는 화려한 공간보다 일상에서 편하게 고를 수 있는 빵과 친숙한 구성을 찾는다면 눈여겨볼 만한 곳이다. 제품 가격과 원재료 원산지, 파티용품의 종류를 매장에서 함께 확인할 수 있으며, 제품 판매 여부와 자세한 운영 정보는 ‘내가 잘가는 빵집’ 매장 전화로 확인할 수 있다.